اردیبهشت 08، 1403
27th April 24
زیره را می توان یکی از گیاهان دارویی به حساب آورد که به درمان مشکلات و بیماری های مختلف از جمله چاقی کمک می کند.
به گزارش خبرنگار تغذیه ایونا، زیره ادویه ای است که از دانه های گیاه زیره سبز تهیه می شود. بسیاری از غذاها از زیره سبز استفاده می کنند؛ مخصوصاً در غذاهایی که برای مناطق بومی مدیترانه و آسیای جنوب غربی هستند. زیره طعم متمایز خود را به فلفل، تامال (tamales) و انواع کاری هندی می دهد.
طعم زیره خاکی، آجیلی، تند و گرم توصیف شده است.
زیره از دیر باز در طب سنتی استفاده می شده است. مطالعات مدرن و جدید نیز برخی از فواید این ادویه را نشان می دهند که برخی از این فواید سلامتی عبارتند از:
- بهبود هضم
- کاهش عفونت های غذایی
-کاهش وزن
- کنترل قند خون
-تنظیم کلسترول
علاوه بر موارد ذکر شده که در طب سنتی هم به آنها اشاره شده، تحقیقات گویای آن است که این گیاه 9 خاصیت مختلف نیز برای سلامت دارد. سایت “هلث لاین” در این باره گزارشی منتشر کرده و در قالب آن به بررسی این 9 خاصیت پرداخته است.
مهمترین کاربرد سنتی زیره برای دستگاه گوارش و سوء هاضمه است. در حقیقت، در تحقیقات مدرن نیز تاکید شده که این گیاه قادر است هضم طبیعی را تسریع ببخشد. بدین ترتیب که فعالیت آنزیم های گوارشی و به طور بالقوه هضم را تسریع کند. زیره همچنین باعث افزایش ترشح صفرا از کبد می شود، صفرا به هضم چربی ها و برخی مواد مغذی در روده شما کمک می کند.
طبق تحقیقات صورت گرفته، در یک مطالعه ۵۷ بیمار مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر (IBS) پس از مصرف زیره غلیظ به مدت چند هفته علائم بهبود را گزارش کردند.
دانه های زیره از منابع غنی آهن هستند. یک قاشق چای خوری از زیره شامل۱.۴میلی گرم آهن است. یعنی ۱۷.۵ درصد از میزان مورد نیاز برای بزرگسالان.
کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبود های مواد مغذی است که حدود ۲۰ درصد جمعیت جهان را در بر میگیرد، تعداد کمی از غذا ها به اندازه زیره آهن دارند.
زیره شامل مقدار زیادی ترکیبات گیاهی است که با فواید بالقوه سلامتی مرتبط هستند.
از جمله این مواد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ترپن ها
- منل ها
-فلاونوئیدها
- آلکالوئیدها
این مواد دارای عملکرد آنتی اکسیدانی هستند.
برخی از اجزا و ترکیبات زیره به درمان دیابت کمک می کند.
یک مطالعه بالینی نشان داده که یک مکمل زیره غلیظ، شاخص های اولیه دیابت را در افراد دارای اضافه وزن در مقایسه با دارو نما بهبود می بخشد.
مکمل های زیره در مطالعات متعدد باعث بهبود وضعیت کلسترول خون شده اند.
بررسی های متعدد صورت گرفته گویای آن است که این گیاه می تواند به کاهش وزن و کنترل چربی کمک موثری داشته باشد.
یکی از نقش های سنتی زیره در چاشنی ها ایمنی مواد غذایی است، استفاده سنتی زیره به عنوان چاشنی می تواند رشد باکتری ها و قارچ های عفونی را محدود کند.
وابستگی به مواد مخدر یک نگرانی در سطح بین المللی است.
تحقیقات اخیر گویای آن است که این ماده می تواند در کاهش وابستگی به مواد مخدر موثر واقع شود.
زیره حاوی ترکیبات گیاهی متعددی است که می تواند با انواع التهابات موثر واقع شود.
نظر شما
آخرین اخبار
اخبار پر بازدید
