بخوانید؛ طرز تهیه رول مرغ تابه ای

به گزارش خبرنگار آشپزی ایونا، یکی از راحت ترین و خوشمزه ترین غذاهای مجلس رول ها هستند. رول مرغ تابه ای با گوشت چرخ کرده و فیله مرغ تهیه می شود. در ادامه مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه رول مرغ تابه ای

سینه مرغ کامل    ۱ عدد

گوشت چرخکرده    ۲۰۰ گرم

پیاز کوچک    ۲ عدد

زعفران غلیظ دمکرده    به میزان لازم

هویج    ۲ عدد

سیب زمینی    ۱ عدد

کره ذوب شده    ۱۰ گرم 

آب لیموترش تازه    به مقدار لازم

نمک،فلفل و تخم گشنیز ساییده    به میزان لازم

در مرحله نخست:

سینه مرغ بدون استخوان را به صورت نواری برش زده و آنها را مزه دار می کنیم. برای اینکار ابتدا رولها را با کمی نمک، فلفل و زعفران و مقداری آب لیمو ترش یا نارنج تازه مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم مزه دار شوند.

مرحله دوم:

مابقی مرغ را با پیاز چرخ می کنیم مجدد نمک، زعفران، فلفل و تخم گشنیز ساییده شده به هم می زنیم. حالا دست های خود را مرطوب کرده از مواد به اندازه یک گردو در دست گرد می کنیم و با یک خلال مرغ را دور مواد می پیچانیم. سپس در داخل یک تابه که با روغن چرب شده می اندازیم تا سرخ شود.

مرحله سوم:

حالا یک پیاز را رنده می کنیم کمی آب آن را دور می ریزیم و با گوشت چرخکرده به همراه نمک، فلفل، زعفران و تخم گشنیز ورز می دهیم و از آن گلوله های کوچکی به اندازه گردو درست می کنیم. حالا یک رول دیگر می پیچانیم و داخل ماهیتابه می اندازیم.

مرحله آخر:

ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار داده درب آن را بسته اجازه می دهیم رول ها به آرامی بپزند و یک طرف آن ها که سرخ شد بر میگردانیم تا طرف دوم نیز سرخ شود در حین پخت با قلمو از ترکیب کره به همراه زعفران روی رولها می کشیم.

نوش جان